冠軍級
世界好茶

 

【米其林主廚鑑賞iTQi賞原茶】

獲iTQi最高評價三顆星殊榮

「美食界奧斯卡」──iTQi

 

高冷四季

親手孕植3星茶的張三我,出身鹿谷三代茶農世家。基於對茶的堅持,幾年前張三我動身前往合歡山半山腰,種植四季烏龍,堅持不施化肥,改以拉長茶葉發酵時間的方式,讓茶中兒茶素的苦味,自然昇華為圓潤的口感。

 

慈峰烏龍

「去年賣茶換回的錢,現在又凹下去了。」──賴永富

 

自從加入大茶農時代,在翠峰(慈峰)頂上種茶超過20年歲月,賴永富陸續受到不少消費者的支持與感謝,這是以往只把茶賣給盤商時,從未有過的體驗,這份感動也更堅定了賴永富想做好茶的決心。

 

新的茶室、更高規格的養護以及嶄新的農法,不變的是高海拔茶區的孕育,以及一顆追求好茶的心。

 

阿里山烏龍

「你如何對待茶,茶就怎麼對待你。」──伍家田

 

濃眉大眼、皮膚黝黑,昂首立於阿里山之巔。從小隨著父親上阿里山種茶,他深覺茶是一種有魔力的生物,摸不透、看不清,只知道你如何對待茶,茶就怎麼對待你。

 

東方美人

「我想要用手工做出藝術茶。」──徐耀良

 

徐耀良堅持傳統釀茶,做工繁複只為求純粹茶香。視線凋萎靠電動,攪拌則與太太以手掌心仔細感覺茶葉的溫溼度,每隔一小時就為它們翻身一次,再經過炒菁、揉捻、解塊等步驟,經過二十四小時的工序,終於催生出發酵度七十五至八十%、葉片浮有紅黃白褐綠、捲曲如花朵的東方美人茶。